Los galardones San Pellegrino 50 Best Asia se entregaron en Singapur, en Marina Bay Sands, una zona bien surtida de restaurantes de prestigio. El restaurante del chef de Tokio Yoshihiro Narisawa, autor de una cocina personal enraizada en la naturaleza y la sostenibilidad, fue nombrado el mejor de Asia. El segundo fue Seiji Yamamoto dueño del Nihonryori Ryugin.
Los ojos puestos en Asia
La famosa lista cada año proclama en Londres los más influyentes cocineros y espacios gastronómicos del mundo. Este año concentró los primeros lugares entre los poderosos (y de variados estilos) dragones de los fogones asiáticos
Las mujeres en la cocina
Las mejores manos en la cocina dulce, según la lista, son las de la pastelera de Singapur Janice Wong, responsable de 2am:dessertbar. Y la mejor cocinera de Asia fue la joven tailandesa Duongporn ‘Bo’ Songvisava, que practica la cocina ecológica.
elpais.com
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